Cook – Pizza Thin

Bismillahirrahmanirrahim

Suatu detik tiba-tiba aku pengen banget masak. Oke, bakingPengen banget pie apel, tapi bahannya banyak dan ribet, males. Padahal punya apel ngendon di kulkas. Akhirnya bikin pizza aja deh. Nek wis karep, ya. Padahal aku tahu, yang cinta banget sama pizza (dan makanan italia lain) sedang nggak ada di rumah. Jadi aku bikin yang nggak terlalu buanyak.

Pake resep yang ini. Tapi pake separo je. Emang lebih suka makan pizza yang thin, meski yang kubuat tadi kurang thin.

pizza1

Bahan Bun:

  • 200 gr tepung cakra
  • 4 gr ragi instan fermipan
  • air secukupnya untuk menguleni
  • garam secukupnya
  • minyak kedelai (adanya ini)

Bahan Topping :

  • Saus tomat
  • Bombay separuh, potong besar
  • Paprika hijau separuh, potong melingkar
  • Jamur kancing
  • Keju melt
  • Keju cheddar
  • Garam . Gula . Merica
  • Air
  • Oregano

Cara :

  • Campur tepung, ragi, garam.. beri air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis
  • Setelah kalis, beri 2 sendok minyak (boleh olive oil), uleni lagi sampai elastis (disuruhnya 15 menit, aku 10 menitan aja kali, pegel)
  • Tutup dan diamkan adonan selama 45 menit (aku nggak sabar, 30 menit aku buka, terus aku tinggal beli keju quick melt jadi sama aja sih kaya 45 menit)
  • Selama menunggu adonan, aku bikin toppingnya
  • Topping : tumis margarin, masukkan bombay, paprika, jamur, beri air, garam, gula, merica, oregano, saus tomat, aduk sampai kental, angkat
  • Setelah adonan mengembang, tusukin pake garpu, biar kempes (bener ga sih ngempesinnya begitu?)
  • Templokin di loyang pizza ukuran 20 cm yang baru aku beli di Intisari (wowww, seneng banget aku, beli loyang pizza seharga 6000an ini, akhirnya aku punya loyang pizza)
  • Harusnya sih ditipisin pake gilingan gitu, tapi aku penyet-penyetin sambil ngepasin adonan yang masih berlebih meski udah seminimal mungkin bikinnya.
  • Akhirnya aku bikin tepiannya pake filling keju quick melt. Tadaaaaa. Setelah jadi, masukin dah tuh topping di atasnya, panggang di oven sampai keju meleleh dan pizza bun-nya mateng, harusnya sih agak coklat gitu kali ya?
step

1 > mulai nguleni 2 > masih nguleni 3 > mulai berbentuk, tutup, diamkan 4 > mengembang, hore

isian

1 > tumis topping 2 > siap panggang

Ada cerita di balik mozzarella.

Jadi, aku beli mozzarella yang potongan kecil di sebuah toko bahan makanan di sini. Udah aku bawa pulang deh tuh, kalau dihitung per harga sekitar 11 ribuan. Sampai rumah aku baru inget kalo aku nggak nanya itu merk apa, yang mana bikin aku ga tahu itu halal atau enggak. Syubhat dah tuh. Terjadi perdebatan dalam hati ini, haha. Kalo pake mozzarella, pizza bisa ada mulur2nya gitu, keren deh.

Motor terlanjur dimasukin, mau pake cheddar doang kok rasanya sayang… bikin cuma sekali-kali. Akhirnya minjem motor pak tukang, ke toko bahan makanan terdekat cari Quick Melt. Nihil! Ke alfamart terdekat, Nihil. Ke Rita, Nihil. Udah mulai kesel dan hampir nyerah, panas banget cuaca, mau balik ke Intisari (toko pertama yang aku datengin buat beli mozzarella) kejauhan. Akhirnya gambling ke Matahari, yang sebenernya biasanya suka gak lengkap. NEMU. Alhamdulillah. Bisa langsung ngacir ke rumah, nerusin bikin pizza yang terhambat karena mozzarella syubhat.

 

pizza2

pizza3

 

Tapi ini lumayan, empuk. Dan dasar bun-nya yang nggak tebal, juga nggak tipis, masih crisp.. tepiannya ada isian keju lumer. Dan aku cuma kuat makan 2 potong hari ini. Masih ada separo lebih masuk kulkas, karena temenku kusuruh dateng tapi kerjaannya belom kelar-kelar. Hihi. Anyone?

Pizza terdahulu nih. Sekarang udah pinteran dikit lah.. 

 

 

Cook – Special Sunday

Bismillahirrahmanirrahim

Dari kemarin udah ngajakin ibu buat ke pasar ahad pagi, jadi sekitar jam 8 lebih kami ke pasar wage. Pengen banget belanja sayur dan ikan.

Sampe pasar ngiler banget liat sayur dan buah yang oke bangettt. Akhirnya yang terbeli. Untuk kategori lauk haha beli ikan salmon, ayam, udang, telur ikan tuna (gede bangeet). Kategori sayuran, beli pokcoi, tomat, wortel ostrali, lembayung, sayur entah apa, bombay, paprika, brokoli. Oya, trus dapet ampas tahu, dong.

Sampe rumah, bersihin ikan2an dan masukin tupperware. Lanjut masak. Pertama ngerebus telur tuna, buat disimpen dan nantinya digoreng balur telur aja. Kedua bikin sup ayam. Ni sup tadi jadinya setengah tawar dan setengah matang. Maksudnya aku ga masukin banyak2 bumbu, ga kucicip, dan sayuran sengaja ngga aku rebus lama2. Metode masak sop pasti udah pada paham semua deh. Cuma tadi aku bikin Bumbunya ditumis dulu pake minyak dikit, ples pake potongan bombay juga selain bawang putih. Di akhir pakein bawang merah goreng. Sadapp.

Yang agak nggak biasa aku masak sih. Tumis Udang Paprika Nanas

Pertama, tumis bawang putih merah bombay cabai di minyak kedelai. Langsung masukin udangnya, tambahkan garam merica gula minyak wijen saus tiram. Oseng. Berhubung aku ga punya saus tomat, aku blender separo tomat trus tuang deh barengan sama paprika, batang brokoli, potongan nanas. Kecilin api, angkat setelah sayuran cukup layu.

image

Satu lagi yang nggak biasa. Themlek or Ranjem.
Buat orang daerahku mungkin ga asing yaa. Makanan ini terbuat dari ampas tahu. Untuk campuran ampasnya kita haluskan bawang merah putih rawit garam gula jawa. Lalu setelah dicampur, balur dengan adonan tepung tempe ( ada yang belum tahu?) trus langsung goreeenggg. Yaaam. Dan ternyata kandungan ampas tahu ga main2 lhoo.. Please check on google, hihi.

image

Setelah semua tersedia di meja makan? Ternyata bapak-ibu ada kondangan, dan itu berarti… Makan siang sendirian. Ooooohhh…

image

Cook – Bebek Goreng Sambal Kosek

Bismillahirrahmanirrahim

Semalam, jaga malam kan, jam 3 bangun sekadar nenggak air sebotol sama shake. Udah beli roti tawar isi keju tapi males makannya. Abis itu tidur lagi, haha.

Paginya pas pulang bareng bapak, aku bilang kalo pengen bebek. Akhirnya kami pergi ke pasar cari bebek. Ternyata nggak bisa di tukang potong. Dia cuma jualan ayam doang. Kalo bebek harus di bakulan yang ada di pinggiran pasar itu yang berderet jual ayam, kelinci, bebek, entog.

Satu ekor 46 ribu udah sama cuci potong, murah gak sih? Setauku sih kalo beli seekor bebek mateng di Haji Slamet udah di atas 60 ribu. Apapun dah, yang jelas bapak beli 2 ekor, hahaha.

Pilih yang genduut

Pilih yang genduut

Sampe rumah, minta dibersihin sama khadimat. Terus aku kasi lemon direndem 30 menit. Bebek lebih amis dari ayam kataku sih. Makanya butuh penanganan khusus. Ini pertama kalinya kami masak bebek. Serem juga kalo nggak berhasil.

Setelah direndem lemon, abis itu direndem pake bumbu, dibanyakin jahe. Aku nyontek aja deh di sini, walaupun sebenernya kami punya bumbu yang udah jadi (bumbu ikan dan ayam di toples) jadi tinggal nambahin serai, jahe, lengkuas lagi. Lihat resep ini yah. 

Tadinya pengen bikin sambal matah juga, tapi bahannya nggak memadai, akhirnya kembali ke sambal andalan: sambal kosek.

Cabenya metik di halaman. Cabe rawit hijau sama cabe hijau. Diulek pake bawang putih dan garam. Abis itu kasi minyak panas bekas goreng bebek.

Lalapannya pake leunca, kemangi, timun, daun pepaya rebus (metik di halaman), kobis goreng (biar pedes cepet ilang).

Alhamdulillah, ifthar yang nikmat… masyaAllah..

bebek1 bebek 2

Cook – Cilok Isi Keju Ayam

Bismillahirrahmanirrahim…

Ceritanya lagi pengen bikin cilok, mumpung sisa tepung sagu tani yang dulu masih ada, bikinlahh bareng temenku. Pake ukuran ngirit, karena palingan dimakan dikit doaang.

DSC_0031

Ini resepnya:

Bahan:

  1. 100 gr tepung sagu tani
  2. 100 gr tepung terigu
  3. bawang putih 2 siung
  4. daun bawang cincang
  5. merica
  6. garam
  7. kaldu ayam
  8. air 400 cc
  9. keju
  10. ayam goreng
  11. cabe rawit merah
  12. bumbu pecel instan
  13. saus kecap

Cara:

  1. Pertama campur tepung sagu tani + terigu + ulekan bawang putih
  2. Rebus air, campur merica, garam, kaldu ayam bubuk non msg, kira-kira aja ya hehe. Tunggu mendidih
  3. Tuang air panas sedikit2 ke campuran tepung sambil segera di aduk pake spatula kayu, lalu kalau sekiranya cukup, ga perlu nuang air semuanya. Yang penting kelihatannya sudah kalis, uleni pake tangan juga.
  4. Buat bulatan kecil2, sesuai selera, isi pakai isian sesuka hati. Aku sih pake keju, potongan ayam, sama cabe rawit, hihi.. beberapa aja yang dikasih cabe buat kejutan. Abis itu celup ke air mendidih, tunggu mengambang.
  5. Angkat, tiriskan. Biar enak, simpan di magicjar.
  6. Berhubung males bikin bumbu, jadi pake bumbu pecel instan, atau kalau engga beli bumbu gado2 instan.. tambah saus bangkok dan kecap
  7. Selamat menyolok! 😀

Ketan Susu Keju

Bismillahirrahmanirrahim

Heiho! Masi seputar ketan, karena masih ada sisa ketan bikin Mango Sticky Rice kemaren, padahal cuma ngukus dikit doang lho. Jadi mumpung ada susu kental manis sama keju, aku bikin ketan susu keju.

Pertama kali liat resep ini di tipi, di daerah apa lupa tepatnya, makanan ini termasuk makanan ringan yang top. Akunya aja baru denger. Nah nggak lama setelah itu, di deket rumah ada yang jualan, dan ternyata enaaaak bangettt. Jadi aku  bikin deh.

Caranya gampang, nasi ketan, lumuri susu kental manis sama keju, udah deh. Ini penampakannya. Dimakan bareng sama kopi hitam panas, eeeuum.

SONY DSC

Mango Sticky Rice

Bismillahirrahmanirrahim…

Nah. Setelah sekian lama nggak ngisi Foodie, kali ini aku datang lagii. Hihi. Jadi ceritanya aku nonton poto IG mbak Dee Lestari posting ni makanan. Pas explore, juga yang muncul ni makanan. Lagi beken atau emang beken si? Ya ampun, baru denger ada ketan dipadukan dengan mangga. Langsung kepikiran mangga-ku yang sudah harus dimakan di meja makan. Akhirnya siangan kemarin beli bahan-bahannya.

Mango sticky rice, atau Khao Niaow Ma Muang adalah dessert asal Thailand. Jadilah aku nyari resep super gampang, nemu deh dari sini. Pada dasarnya aku belom pernah masak atau nanak beras ketan. Mau sesuai resep, rice cooker udah isi nasi. Akhirnya aku pake asal. Aku cemplungin beras di air, terus aku panasin. Pas aku search cara menanak beras ketan yang benar kok ga ada yang begitu? Haha. Ada yang harusnya direndem, ada yang langsung kukus. Akhirnya setelah berasku agak melunak kena panasnya air, aku angkat, langsung aku kukus. Ngukusnya sekitar 20 menit, sesekali aku siramin air garam. Alhamdulillah mateng.

Langsung potong-potong mangga, masukin kulkas bentar. Setelah itu tinggal ditata di piring, ketan sama mangganya. Aku pake santan langsung pakai, males nambah-nambahin macem-macem. Tuang aja santan terus aku taburin gula pasir. Ada sih resep yang dipakein vanili, pandan, biar lebih endes. Sip deh, langsung uji coba. Buatku sih nggak spesial, haha.. Cuma pengen mengobati rasa penasaranku yang menggebu kalo liat makanan baru. Selamat mencoba! Rasa penasaran hanya terpuaskan setelah mencoba, kan? 😀

SONY DSC

Cook – Martabak Garing

Bismillahirrahmanirrahim…

Listening to this

Tadi aku pengen makan yang asin-asin. Daripada makanin ikan asin di meja, aku bikin martabak. Sebenernya ini kulit lumpia udah lama di kulkas, dari kemaren-kemaren. Makanya mau dipake supaya gak mubazir. Kalo yang pernah bikin martabak pake kulit lumpia mungkin pernah ngerasain kulit lumpia jadi kaku setelah masuk kulkas. Kalau dipaksa malah jadi sobek. Selain dikukus dulu, barusan aku mencoba cara baru. Biasa.. tukang eksperimen gajelas.

Selain males makan makanan yang berminyak banget, ya biar simpel aja sih. Jadi aku buat isiannya dulu.

  1. Telur ayam 1 butir
  2. Sate ayam 2 tusuk (memanfaatkan yang ada :D)
  3. Daun bawang 2 lembar
  4. Garam

Caranya…

  1. Kocok semua bahan di atas.
  2. Buka sebagian dari kulit lumpia yang menumpuk dan mengering hingga membentuk kantong. Jadi tepiannya masih merekat dengan lembaran kulit yang lain gitu deh..
  3. Masukkan adonan tadi ke dalam ‘kantong’ kulit lumpia.
  4. Cemplungin ke teflon dengan minyak 1 sendok saja.
  5. Bolak-balik sampe adonan matang dan tepian kulit lumpia menjadi garing
  6. Nikmatii..

SONY DSC

SONY DSC

Martabak makanan sejuta umat. Agree?

Cook – Es Cendol Hungkue

Bismillahirrahmanirrahim…

Berhubung saya terngilerisasi  dari postingan Ka Bebe tentang es cendol yang cakep itu, dan kebetulan punya hungkue, tercetuslah rencana bikin ini buat buka puasa tadi.

Nitip minta dibeliin parutan kelapa, gula jawa, di warung. Hungkue yang kupunya original gitu, jadi karena nggak punya pewarna, niatnya pake daun pandan yang bertebaran di halaman itu.

Nakalnya aku nggak sesuai resep. Mengacu ke resep hungkue : air itu pake 1 : 8 biar nggak ngukur-ngukur malah jadi petaka. Apa saja kesalahan yang kuperbuat?

  1. Ternyata hungkue ku berwarna kemerahan. Alhasil ga jadi ijo keren malah jadi cokelat gimana gitu.
  2. Masak hungkue-nya kurang kentel. Begitu kutambahin lagi tepung hungkue-nya, aku lupa prinsip tepung harus diencerin dulu sebelum dimasukin ke adonan panas. Alhasil MRUNTUL sodarah! Ga bisa diapa-apain, lanjut weh.
  3. Ketiadaan cetakan cendol. Apa yang bolong-bolong kumanfaatkan. Pake serok yang buat nirisin gorengan itu dong -_- Ga berhasil. Akhirnya pake sarangan kukusan gitu. Haha. Meski kecil yang penting bisa ngebentuk deh.
  4. Santan yang sengaja kubuat mentah (resep es dawet enak Banjarnegara, pakai santan yang nggak dimasak tapi pake air matang kok) kumasukin kulkas biar dingin. Malah jadi beku -_- dan jadi kepala gitu.. hiks ga mulus lagi.

Dengan begitu kusimpulkan. Pengetahuan dasar tentang memasak masih belum ku kuasai penuh. Hasyim. Tapi ini pengalaman, niscaya kalau bikin cendol lagi sudah jago. Etapi cendol ini laris manis lhoo, meski kacau, tapi segeerrr.

SONY DSC

SONY DSC

Jajanan Malam Iedul Fitri

Bismillahirrahmanirrahim…

Yap. Pertama-tama aku mau ngucapin… 0-0 ya, semoga kita dipertemukan dengan Ramadhan depan dalam keadaan sehat, bahagia, dan mampu menjalaninya dengan lebih baik.

SONY DSC

Ngom-ngom soal Malam Takbiran, sudah pada nyiapin apa nih di rumah? Berhubung lokasi mudik keluarga-ku cuma berjarak kurang-lebih 1-1,5 jam perjalanan, kami mudik pas hari H. Jadi, sampai shalat ied kami masih ada di rumah.

Itu sudah berlangsung bertahun-tahun, sejak aku sudah nggak pernah menghabiskan Ramadhan di rumah Eyang. Kalau dulu, sejak Ramadhan pasti udah nongkrong di rumah Eyang. Sampai buku amaliyah Ramadhan kelupaan deh pokoknya. Malam takbiran, aku dan para sepupu, serta om-om yang masih singel pada bikinin kulit ketupat. Oh, ralat, hanya para pria. Yang perempuan, diberdayakan buat ngebungkusin kue nagasari.

Uhm. Kangen dengan suasana itu…

Oke, jadi sekarang ritualnya adalah… Ibu bikin opor sepanci. Disediakan keripik kentang pedas. Pesan sate ayam sekalian buat dibawa mudik. Ketupat, biasanya beli kulit lalu dibikin sendiri. Tapi sejak tahun lalu, kami pesan ketupat jadi. Lebih enak, hehe. Tapi aku paling suka ketupat di rumah Eyang, ukurannya superr. Walaupun zaman dulu, kadang suka bikin ketupat hias yang ukurannya kecil-kecil.

Biasanya juga pesan kue kering khas lebaran, tapi nggak untuk tahun ini. Sebetulnya pengen bikin sendiri, tapi selain males, juga nggak jago-jago amat baking. Lagian ada yang harus menghindari kolesterol, haha.

Untuk bapak, aku bikinin kacang bawang sangrai. Susah ternyata keringnya, jadi harus bertahap. Nah, sejak sore tadi aku bikin 2 jajanan yang jarang kubuat. Ehm sebenernya cheese stick yang asli juga belum pernah buat. Lebih ke kue bawang, atau pangsit, atau sistik bawang. Pengen nyobain gitu… ternyata gurihan sistik bawang dehh…

SONY DSC

Penampilannya ga seoke resep yang aku contek nihh…

Maklum, ngegilesnya manual, motonginnya juga manual, hihi… Dan mungkin apinya kurang kecil jadi matengnya nggak merata gitu. Aiihhh.. Dan lagi, saking pengennya kastengel, sebagian aku bikin kastengel buat dipanggang. Dan aku lupa kalo bahannya itu ada campurannya tepung sagu -_- ya crunchy gitu deh ya..

SONY DSC

Untuk yang ini bisa dibilang berhasil. Enak! Pake resep yang ini. Mungkin kurang banyak gulanya kali ya jadi lumurannya ga keliatan banyak di sekeliling kacang. Tapi enak kook.

Ya, jadi itulah cemilan untukku sendiri di rumah, bagaimana dengan kalian kawans? Hihi.. Eid Mubarak!

Cook – Serial Sehat 6

Bismillahirrahmanirrahim

2 hari kemaren libur yak? Hihi. Ke rumah eyang soalnya. Hari ini pergi ke pasar buat ngisi persediaan kulkas 1 minggu. Kesiangan :3 Jadi nggak dapat banyak, banyaknya sayuran. Perginya nggak ke pasar besar sih. Dan habisnya lumayan banyak karena harganya mahalan.

Masak apa untuk resep rendah kolesterol kali ini?

SONY DSC

How?

Tumis Bawang Putih + Bawang Merah + Cabai di minyak zaitun sauprit, kasih air + daun salam + laos + gula + garam, masukkan kacang panjang dan potongan tempe. Tutup. Udah layu kacang panjangnya? Angkat 😀

SONY DSC

How?

Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang putih + kunyit + kemiri + garam, tambahkan bawang bombay, jahe keprek. Tuangi air, mendidih, masukkan duri ikan sisa fillet (sudah dikecrutin jeruk nipis ya), wortel, sereh, beri gula + merica + bubuk pala. Wortel matang? Masukkan sisa sayuran yaitu jamur merang + daun bawang + seledri. Matang semua? angkat.

Kids menu. 

SONY DSC

How?

Tentakel cumi ini udah sering kumasak begini. Bagian tintanya, kadang aku males bersihinnya, tapi justru bisa jadi penyedap masakan yang berbeda.

Tumis bawang putih + bombay + cabai. Masukkan cumi + saus tiram + saus tomat + garam + gula + merica. Angkat, cumi nggak perlu lama-lama dimasak.

 

Noted: postingan telat sehari